Bouillon umami
7,99€
Passer aux informations sur le produit
7 restant(s)
Bouillon umami
7,99€
- Idéal pour vos sauces, soupes et autres plats avec bouillon
- Au ferment actif de champignon koji Aspergillus oryzae
- Au champignons de Bigorre
Description produit
Foire aux questions
Comment fonctionne le retrait de ma commande à la ferme?
Au moment de payer, sélectionnez "Retrait" dans les options de livraison. Après que votre commande est reçue, elle est préparée en 24 à 48h. Vous recevrez un email pour vous prévenir dès qu'elle est prête. Le retrait se fait le Vendredi de 16h30 à 18h30.
Le koji c'est quoi?
Le koji est une préparation en poudre concentrée à base de céréales (riz, avoine, etc) fermentés avec un champignon microscopique ce qui donne ce ferment ancestral appelé le koji. Réputé comme l’âme de la cuisine traditionnelle japonaise, le koji est utilisé depuis des siècles en Asie dans la sauce soja, le miso ou encore le saké. La fermentation révèle naturellement des arômes doux et une belle digestibilité.
Le koji est un ingrédient tellement unique et sacré en Asie qu’il à été reconnu ingrédient clef d’un savoir faire traditionnel (le saké) inscrit au PATRIMOINE CULTUREL immatériel de l’humanité par l’UNESCO.
Source: https://ich.unesco.org/fr/RL/les-connaissances-et-savoir-faire-traditionnels-relatifs-a-la-fabrication-de-sake-a-base-de-koji-au-japon-01977
Fermenté, çà veut dire que c’est fort en goût ?
Le goût n'est pas fort mais plutôt doux. La fermentation des céréales utilisés dans la fabrication du ferment transforme l'amidon en sucres.
Quels sont les frais d'expédition ?
L’expédition est calculée en fonction de votre emplacement et des articles de votre commande. Vous connaîtrez toujours le prix de l’expédition avant d’effectuer votre achat.